米芝蓮一星級拉麵店「金色不如帰」九龍區分店矚目登場

「金色不如帰」去年攻入港島區，於中環 IFC 開設旗艦店後，旋即成為討論度極高的人氣拉麵店；今年，「金色不如帰」將於 10 月 30 日正式進駐九龍塘又一城商場，讓一眾九龍區拉麵迷及星級食家亦能感受米芝蓮一星拉麵的威力！新店亦同樣地引入了日本 ACM 淨水設備，將食水預先過濾，使飲用及使用食水均為至高品質，確保湯底質素與日本相乎，港人無須遠赴東京亦可享受「金色不如帰」獲獎無數的美饌。為慶祝新店開張及答謝香港人的支持，「金色不如帰」更推出新張期間限定優惠，只需於即日起至 10 日期間惠顧「金色不如帰」九龍塘又一城商場分店，即可享有所有拉麵買一送一優惠，機會難逢，記得把握機會一嚐米芝蓮星級拉麵的地道風味！

文:Vicky Lam

貝汁醬油拉麵 價錢：HKD$128

「金色不如帰」米芝蓮星級推薦拉麵。「貝汁醬油拉麵」湯底加入每日新鮮運送的大蜆熬製而成的秘製蜆湯，混合豚骨湯及日本秘製醬油，重新打造出全新的魚介系及動物系拉麵湯底，入口清新，湯底微咸帶甜，帶出海洋風味；而且，「貝汁醬油拉麵」上枱前更會加入兩款廚師自家製醬料 – 黑松露醬及牛肝菌醬，配合醬油蒸煮豚肉片，讓拉麵口感及湯底層次昇華，締造全新魚介系及動物系拉麵熱潮。

貝汁鹽味拉麵 價錢：HKD$128

湯底同樣混合秘製蜆湯、魚介及豚骨湯，再加入日本進口海鹽，入口清甜。有別於「貝汁醬油拉麵」，「貝汁鹽味拉麵」加入廚師秘製白松露油，讓湯底額外帶出馥郁松露香氣。除秘製白松露油，拉麵表面更會放上一小撮牛肝菌醬及煙肉碎，味道更雙得益彰。

白豚骨拉麵  價錢：HKD$115

「金色不如帰」除蜆湯湯底外，同時保留經典的白豚骨湯底。豚骨湯底經過最少 8 小時慢火熬製，湯底同時加入日本醬油及魚介，配上炸洋蔥粒及以秘製醬油預先醃製的豚肉，口感加倍，並品嘗最元祖的豚骨滋味。

豚骨辛拉麵  價錢：HKD$115

除「白豚骨拉麵」外，客人亦可選擇廚師另一辛辣之作–豚骨辛拉麵。「豚骨辛拉麵」加入自家製特調辛辣醬油及辣
豚肉碎，令湯底及麵條口感更惹味。辛辣醬油由多種配料及辣油調製，帶出獨特辛辣滋味；自家製辣豚肉碎則預先以多種辣粉，並與辣椒粒及韭菜混合豚肉碎炒製，令辣醬滲入豚肉粒當中，入口辛辣，刺激味蕾。

煙熏黑椒豚骨拉麵  價錢：HKD$115

大廚以白豚骨拉麵創作為基礎，創造出另一全新「煙熏黑椒豚骨拉麵」。除了繼續沿用經長時間熬製的豚骨湯底外，
「煙熏黑椒豚骨拉麵」加入了「金色不如帰」大廚自家製的「黑胡椒醬油」、製作步驟繁複的「煙熏豚肉碎」及脆炸牛篣條。自家製的「黑胡椒醬油」加入黑胡椒及多種秘製配料，製成特濃胡椒醬油，味道微辣濃郁芳香；而「煙熏豚肉碎」則預先將豚肉切成碎粒，混合調味料並以多種煙熏焗製，口感層次分明。