「金茶王冠軍」陳子平師傅於觀塘設立首間港式奶茶學院
港式奶茶就喝得多，親手沖港式奶茶你試過沒有？ 向大家隆重介紹一下陳子平師傅於觀塘新設立的港式奶茶學院!
(文及攝影:Vicky Lam)
陳子平師傅由九十年代開始成為茶餐廳師傅，入行三十年，是經驗老道的大師級師傅。於2016年奪得國際金茶王香港區及國際賽冠軍後，便開始開班授徒。師傅桃李滿門，徒弟們亦屢獲殊榮，實力雄厚。為令更多人認識港式奶茶並宣揚這門代表香港的茶餐廳文化及手藝，陳子平師傅於觀塘新成立奶茶學院，向大眾傳授更多關於茶餐廳飲品、食物甚至基本運作的獨門知識。
陳子平港式奶茶研究學院所提供的眾多內容中，港式奶茶入門課程、港式奶茶深造課程以及專業茶餐廳水吧食物班和飲品班最為備受關注。港式奶茶入門課程先讓學員了解港式奶茶的起源及歷史，並教授正宗港式奶茶的製作方式及介紹各種不同茶葉的種類和基礎沖茶知識。深造班則會更深入鑽研拼配茶葉、了解每款單茶的特性、時間溫度對茶底的影響以及教授不同淡奶/煉奶對奶茶的影響。最後專業茶餐廳水吧班的飲品班部分會教授茶餐廳主要飲品沖法，包括奶茶、咖啡、鴛鴦、檸茶、檸水等等，更加會披露凍檸茶的沖調秘方，而食物班就會教授茶餐廳小食製作，例如沙嗲牛肉麵、豬潤麵、滑蛋三文治系列等等以及了解基礎茶餐廳營運模式，課程會由陳子平師傅親自教授。奶茶入門課程、港式奶茶深造課程以及專業茶餐廳水吧食物班和飲品班的學費分別為HKD 380、1050 和 1260。
地址：觀塘駿業街46號6樓603室
