馮凱淇Cooking Cherry教室:藍莓芝士蛋糕(附食譜及影片)

嗨!大家好!「馮凱淇Cooking Cherry教室」第二次在《娛網》與大家見面!上次跟大家分享生日蛋糕版Tiramisu製作教學之後,有否在家中一試?如果在製作上還有不明白的地方,歡迎大家到「《娛網》的Facebook專頁」留言,我會盡量為大家解答,當然,如果大家試過覺得效果不錯的話,亦可與我們分享呢!

最近我正忙於網上節目主持工作,挑戰性十足之餘,亦從中學到許多新事物,讓我眼界大開,說到眼睛,便會想到對眼睛非常有益的藍莓,因為它含有大量有利於視網膜的花青素,但更重要是藍莓還具有抗氧化、預防疾病,以及保持皮膚的光滑及彈性的功效,非常適合愛美又注重健康的朋友們!所以,我決定冒著被大家說我將舊文重發的危險,將早前發表的藍莓芝士蛋糕食譜分享給《娛網》的朋友,這個甜品製法非常容易,有益又健康,最適合一大班朋友分享,希望大家會喜歡。好,事不而遲,在此跟大家分享藍莓芝士餅食譜與詳盡做法!

餅底材料:
消化餅150克(約10塊)
牛油60克.

芝士餅材料
雞蛋1隻
糖70克
忌廉芝士250克
忌廉250毫升
雲尼拿香油1/2茶匙
魚膠粉1湯匙
水3湯匙
藍莓適量

啫喱(果凍)面材料:
黑加侖子啫哩粉2湯匙
魚膠粉1茶匙
水150毫升
藍莓適量

餅底做法:
1. 將消化餅壓碎;
2. 將溫室溶解之牛油倒入消化餅碎拌勻;
3. 倒入已包保鮮紙之蛋糕模並將之壓實,放入雪櫃冷卻備用。

芝士蛋糕做法:
1. 雞蛋和糖以打蛋器打至忌廉狀;
2. 另備大碗將忌廉芝士打勻;
3. 將(1)分次加入(2);
4. 加入雲尼拿香油,以及用熱水座溶之魚膠粉水;
5. 將忌廉打至8成企身,分次加入(3)之混合物;
6. 將(5)之混合物注入蛋糕模內,大約半滿即可;
7. 隨意將藍莓鋪於表面,造成藍梅夾心;
8. 將剩餘之芝士混合物倒滿蛋糕模,置雪櫃冷卻至凝固。

啫喱(果凍)面做法:
1. 將啫喱粉、魚膠粉和水,以熱水座熱並拌勻;
2. 於(1)注入已凝固之芝士蛋糕的表面,加藍莓作裝飾,再放入雪櫃至凝固即成。

詳盡教學影片:

土豆:

作者簡介:
馮凱淇(Cherry Fung)──出道於2013年,推出首張個人同名專輯「CHERRY」,派台作品包括《看得開的女人》和《四面台》。Cherry擅長勁歌熱舞.且熱愛 舞台,被視為新一代唱跳歌手,並於同年獲得「新城勁爆新登場女歌手獎」。能歌善舞的Cherry,亦同樣熱愛入廚,認為美食與音樂同樣能夠感動人心,因 此,平時無論工作多繁忙,也總會抽空享受入廚之樂。
馮凱淇的Facebook專頁:https://www.facebook.com/Cherryfunghk

編輯:Vivian Cheung

浩楠

浩楠

Stars-hk 創辦人, 希望建立一個只談專業, 不談八卦的娛樂資訊網站。