海南雞飯創新發展論壇海口圓滿召開

1月21日，經海南省海口市人民政府批准，由海口市商務局主辦，海南省酒店與餐飲行業協會承辦的“中國（海口）海南雞飯創新發展論壇及海南雞飯主題品鑒會暨海南酒店與餐飲行業迎新春聯誼會”在海口圓滿召開。來自新加坡、馬來西亞、泰國等“一帶一路”東南亞沿線國家和港澳台及海南省海南雞飯專家、學者、名人、烹製名廚、行業協會負責人、酒店與餐飲企業及相關企業負責人等350多人齊聚論壇，盡情品鑒海南雞飯，感受特色餐飲文化，探討海南美食文化的傳承與創新發展。

海口市副市長馮鴻浩在會上表示，此次活動的開展，將為海南雞飯飲食文化的推廣，為海口打造“國際美食之都”品牌，為海南建省國際旅遊消費中心起到畫龍點睛的作用。希望在兩岸三地及東南亞海南雞飯專家學者、業內人士的努力之下，共同以最好的姿態推動海南雞飯的傳承與創新發展，提升“海南雞飯”品牌影響力，將海南雞飯這道別具一格的特色飲食繼續發揚光大。同時還希望與會來賓能夠以品鑒海南雞飯為平台，以美食交流帶路，共同挖掘海南雞飯本土化發展與國際化發展合作戰略，探討“海南雞飯與一帶一路建設” ，推動“一帶一路”東南亞沿線國家和地區的貿易對接、產業合作，讓海南雞飯特色食材和海口特色美食走進沿線國家和地區的餐飲企業，讓海南雞飯成為展示海南風範、海南氣派、海南形象又一張靚麗的名片。海南省酒店與餐飲行業協會執行會長陳恒表示，希望與會來賓利用參加這次論壇的機會，盡情品鑒海南雞飯，感受特色餐飲文化，分享“一帶一路”合作機遇。

在論壇上，世界中餐業聯合會監事會主席武力代表世界中餐業聯合會講話，並以“從海南雞飯看中餐發展”為主題作演講。隨後，香港餐飲聯合會副主席李曉莉、海南省瓊菜研究中心理事長黃聞健、《舌尖上的中國》美食顧問、廣東著名美食評論家閆濤、海南省酒店與餐飲行業協會副秘書長李子等專家學者、業界精英進行了主題分享，為海南雞飯的傳承、發掘、創新建言獻策。

會上，海南雞飯十大金牌名店、十大金牌名廚以及海南雞飯有獎徵文徵圖活動啟動，來自世界各地的海南雞飯高手與海口市海南雞飯烹製名廚同台展現雞飯技藝，呈獻不同風味、風情的海南雞飯。海南雞飯十大金牌名店、十大金牌名廚評選於1月下旬至2月中下旬舉辦，分為徵集、初評、比賽評審、專家評審、實地考察以及公示及授牌幾個階段；海南雞飯有獎徵文徵圖活動以“心目中的海南雞飯”為主題，徵稿即日開始，至2月28日截止，獲得特等獎和一等獎的選手將被聘請為海南雞飯美食宣傳大使。（澳門記者：林承祖、陳許艷）