日本超人氣炸雞連鎖店「鶏笑」進駐 AEON Style 康怡，總店直送秘傳醃製 100%正宗日本風味

2021-10-03 Yasuyuki AEON, AeonStyle, Lifestyle, Yasuyuki, 唐揚, 炸雞

唐揚(からあげ) 炸雞可算是日本最受歡迎的食物，無論是便利商店的熟食區、上班上學的便當、居酒屋的歡聚派對，或是在家中飯桌上均無處不在。最近，AEON 就將這份日本正宗唐揚炸雞風味引入 AEON Style 康怡。

日本總店的海外市場顧問國田先生(右)專程來港監場，並向香港師傅傳授雞笑炸雞秘訣、構思新菜式及特訓。

作為香港首間分店，極具人氣的日本炸雞連鎖店「鶏笑」於 2010年琦玉縣浦和開業，至今連續 9年榮獲日本唐揚炸雞大賞金賞，在日本國內擁有超過 250間分店，更於台灣、馬來西亞、泰國等 7個國家先後開設海外分店。而有別於一般唐揚炸雞專門店，唐揚炸雞多數使用雞腿肉，但雞笑希望將炸雞這道美味日料變得更健康，並推廣至更多關注健康以及注重低卡路里人士，因此增添了雞胸作主打菜式，令食客能夠暢快安心享受美食。還有香港限定的和風醬辣雞款式，以嶄新融合日本傳統料理，開創香港日式炸雞新潮流。

雞笑大部份採用日本食材，再於香港加入新鮮水果等原料加工製作，每個步驟都經嚴格處理，使用日本直送醃味料，秘製九州風味醬汁長時間醃製，巧手上粉，採用大豆油２度油炸的方法，將超薄粉漿鎖住肉質水份，即使雞胸肉仍能保持 Juicy 爆汁，健康不油膩，炸後不加任何調味亦口感亦相當豐富。講究使用「養油」方法，每次換油時保留部份舊油，再混和新油，這種做法可將雞肉的鮮味濃縮於炸油中，令炸出來的炸雞更加香口，即使放置數小時後仍外皮香脆，肉質軟滑。