【品味飲食篇】 Lion Rock: 期間限定既巧奪天工

唔知道大家有冇留意最近有唔少fine dining餐廳都有推出期間限定既美食選擇? 作為愛美食之人,係小心防疫之餘都不忘趁機支持一眾餐廳 (還有獎勵自己 呵), 最近就留意到帝京酒店期間限定的推出左由集團區域中式廚藝總監江肇祺師傅既獅房菜,係獅子山下品嚐獅房菜,確係分外有意思。

聶 馥— 山楂. 白朮. 蜂蜜

先來既係一道山楂沙冰,沙冰係有質感既,分量也不少,可以作為簡單清清口腔既良物呢~

品 前— 櫻桃蘿蔔. 螢光魷魚. 鮮鮑魚

接著係好幾款既鹹點,螢光魷魚就似係置身係一個透明既彈彈球內,入口係啫喱既質感,有趣; 三者中最欣賞既係鮑片,入味而有咬口。

鱻 湯— 石頭魚 x 貴妃蚌x 日本夢美人

以石頭魚、貴妃蚌、日本夢美人米所煮成既魚湯,湯中盡係精華,確係相當的鮮甜,好喝! 當中還加入南瓜和蕃茄,有效添幾分清新。

焱 菌— 羊肚菌. 日本海膽. 北海道牛乳

據了解烹調方法係先將羊肚菌熬湯後隔汁,加入蛋白和北海道牛乳一同蒸熟,還有靈芝菇,雞脾菇和日本海膽, 後來得知原來頂層既裝飾係用油煎出黎既,有效令整個菜式更有立體感,新鮮既日本海膽更係大加分位。

灥 珍— 關東遼參. 燕麥. 雞頭米

用上日本既關東遼參,纖維成份更係分外高,加入黑豚、冬菇和花膠等等,入口除左有主角遼參既爽口質感外,更有多重豐富質感。

淼 珏— 杉龍蝦. 綠胡椒. 紅花椒

所用既係時令既杉龍蝦,楊俊泰國茄子中國製,多了幾分小巧可愛既感覺~ 龍蝦肉質方面係爽口而充滿彈性,更有滿口鮮甜呢~

羴 補— 澳洲羊架. 黑蒜. 藥膳

作為鍾意食羊肉嘅朋友,當然會對這款澳洲羊架肉愛不釋手;即使係不好既朋友,相信會因不羶而啖啖肉既羊肉而心動喔~

雥 禽— 農場鮮雞. 紅火龍果. 蘋果木

鮮雞卷係當晚既Best of the Best,經煙燻過後有著輕巧既香氣,雞肉被脆雞皮溫柔既包裹著;底層還有似係千層酥既脆底。

皛 蔬— 黑虎掌. 杏仁. 黑松露

個人係相當鍾意呢一個蔬菜同埋果仁元素重既脆撻,黑松露味道輕巧,作為配角黎講絕對恰如其分。

垚 苗— 法國鵪鶉. 泰國糯米. 意大利黑醋

創作元素係糅合著名嘅粵菜八寶鴨同埋懷舊點心煎糯米雞嘅做法,當中相當考驗師傅去法國鵪鶉骨既刀工,再加上八款材料,如鹹蛋、栗子、糯米,工序繁複,卻能吃出當中既巧思呢~

馫 甜— 日本十勝紅豆. 天津香梨. 日本黑芝麻

甜品係3款既一口甜品,當中最鍾意既係日本黑芝麻, 質感似係叉燒酥般,內面係超飽滿而香既黑芝麻餡料。

價錢方面,8道菜是$888 , 10道菜是$1088,主要分別是多家的兩道菜是雞和龍蝦,雖然說10道菜聽上來是很嚇人,可是分量方面是比想像要精緻,正好係似法國菜中既Tasting Menu,絕對推薦食10道菜,大可唔洗擔心分量上係難以應付既~ 據了解今次嘅私房菜係期間限定,師傅要擺好多心機準備,並迅速爆滿,有沒有緣份品嚐私房菜,睇黎就要睇睇大家既運氣了~

Lion Rock

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網址: https://s.openrice.com/QrbS0fy40W0~uGE4CAA

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

電話: 26226167

Iki Yeung

Iki Yeung 專業司儀|國際認可化妝師|生活博客|宴會頭飾手作人|旅遊記者|國際專案管理師— 曾留學德國和英國,覺得世界很大,特別是女生的生活該有很多可能性,喜歡積極追求快樂充實的人生。